pepayakering pada penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahap yaitu. pencucucian, pemotongan, perendaman dalam larutan gula 30 °brix selama 12. jam, proses blansing pada suhu 80 °C dan 90 °C selama 1 menit, penirisan dan. pengeringan dengan menggunakan alat pengering hot air rotary oven pada suhu.
Caramembuat manisan salak tanpa pengawet. foto: Instagram/@manisannonabesar. Bahan-bahan: - 5 kg salak - 1 kg gula pasir - 5 liter air - 1/2 sdt garam . - Manisan salak kering siap untuk dinikmati. 3. Cara membuat manisan buah salak basah. foto: Instagram/@kamelia_sky. Bahan-bahan: - 1 kg salak yang sudah matang - 3000 ml air .